您的位置 首页 百科

猪肚汤的做法大全(猪肚怎么做好吃又简单 猪肚汤的家常做法大全)

猪肚汤的做法大全
很多吃货最近问小编猪肚好吃吗?猪肚怎么做好吃?小编平时很少吃猪肚,但是小编知道猪肚汤还是不错的呦。那么吃货们肯定又要问了,猪肚汤怎么做好吃呢?不要急,不要急,加下来,小编就给大家具体的介绍一下猪肚怎么做好吃又简单。
猪肚怎么做好吃又简单
可以用香菇来炒猪肚,猪肚本身是有腥味的,在锅里放入油,把猪肚倒入,加入料酒把猪肚的腥味去掉,然后放入香菇,让香菇的香味融入猪肚中,做法简单却很是美味。
主料:猪肚
做法:把猪肚洗净,在开水中焯一下,切成薄条。香菇用新鲜的,洗净切好,把葱也顺便洗下切成小段。开火,锅里放入油、盐、姜,把锅烧热。倒入猪肚,用大火炒,加入黄酒去腥,把汤炒干。混入香菇一起炒。加入酱油,调一下颜色。等猪肚与香菇融合在一起,都熟了,撒上葱段。加入味精,炒均匀即可。倒入猪肚,用大火炒,加入黄酒去腥,一定要把汤炒干,先放猪肚,再混入香菇,这样才能入味去腥。
猪肚汤的家常做法大全
一、胡椒猪肚汤
材料;猪肚1个、白果10颗、胡椒约40粒、杞子15粒、酒50ml、生粉50g、盐20g、鸡精适量。
做法:处理猪肚:用盐撒在猪肚上,用手仔细揉搓出黏粘,洗净后再用同样的方法处理一次。我还用了生粉和白酒揉搓猪肚,以更好的去掉异味。将处理好的猪肚放入冷水锅中,煮出血沫后捞出用温水冲净,用刀把猪肚上白色的油腻层刮去。猪肚把切成宽条备用;白果提前用水焯一分钟后捞出,剥去褐色内膜。热油锅,把白胡椒粒炒出香味,约两三分钟。把猪肚、炒好的白胡椒粒、白果一起放入瓦煲锅,煲锅里倒入热水,加上盖子,大火烧开后,改成中小锅煲1.5小时。最后加入适量盐、鸡精调味料即可上桌。
二、腐竹莲子猪肚汤
材料:腐竹,扁豆,淮山,水发冬菇,猪肚1只,盐适量,鸡精适量。
做法:将猪肚用生粉、盐反复洗净,去掉异味,焯水后切成条状。与腐竹、扁豆、淮山、冬菇入锅烧开,文火煮两小时调味即可。
三、四神猪肚汤
材料:茯苓、淮山、莲子、芡实、薏米、米酒、面粉、油、醋、盐、葱、猪肚、姜。
做法:猪肚沿上下两孔用剪刀剪开摊平,放入洗水槽,倒入适量面粉、油和醋,反复揉搓,大约5分钟,用清水冲净,再重复一次;用刀内外刮一次,以去除污物,用水洗净;
煮一锅水,加入3片姜、两条葱和半碗米酒,沸腾后放入猪肚,煮三、五分钟至猪肚变硬,捞起,冷却后切成约2厘米粗的条状备用;把云苓、淮山、莲子、薏米、芡实洗净;葱洗净切段;煮沸清水,放入猪肚、各种药材、姜葱和半碗米酒,武火煮20分钟,转小火煲两个小时,下盐调味即可食用。
四、霸王花猪肚汤
材料:霸王花1两(约40克),猪肚1个,辅料:南北杏仁共2汤匙,陈皮1/6个,蜜枣4粒,盐。
做法:霸王花用清水浸软,刮去囊洗净;陈皮用清水浸软,刮去囊洗净。猪肚用清水洗至无异味,放下沸水中煮10分钟,取出洗净,沥干水后用白镬(即锅中无油)将两面煎片刻,取出再洗一洗。适量水煮滚,放下霸王花、猪肚、果皮、蜜枣、南北杏大火煮滚,再转慢火煮3小时,下盐调味。
五、蛤蜊猪肚汤
材料:猪肚、红萝卜、酸菜、鲜香菇、姜、蛤蜊、味精。
做法:将生猪肚以明矾搓洗(也可用粗盐或可乐),除去表面黏液,翻面再用相同的方法处理,最后用清水洗净。将清洗好的猪肚放入锅子里,放入淹过食材的水,电锅外锅放入2~3杯水,放入电锅炖煮。跳起后再闷20分钟以上,放凉备用。蛤蜊加入盐巴和几滴油吐沙后,洗净备用鲜香菇洗净红萝卜洗净去皮,切厚片状另外,姜切片,酸菜(蕾心菜)切约2公分左右宽度,泡水10分钟,抓一抓帮助味道释出。香菇取下菌柄,纵向对切一刀菌伞的部分切约一公分左右的条状猪肚我切的很随性,对半切再对半切,接着切成大约2*5公分左右的大小,将食材放入锅内(超丰盛),加入适量的过滤水(或是高汤)至满水位,外锅倒入三杯水,等待它跳起再闷个20分钟左右就行了。
六、当归红枣猪肚汤
材料:200克猪肚、2克当归、6粒蜜枣、10克姜、20克葱、1茶匙盐、1/4茶匙白胡椒粉。
做法:把姜切成片,葱切成段。把锅内的水煮沸,加入姜片及葱段,放入猪肚汆水10分钟,沥干水,把猪肚切成条。把大约800毫升水加入另一汤锅内,放入当归,蜜枣及猪肚,中火煮30-45分钟,加入盐及胡椒粉调味,再煮5分钟。
七、芡实猪肚汤
材料:芡实,莲子,猪肚,枸杞,排骨。
做法:莲子,芡实,枸杞泡发待用。把猪肚和排骨洗净,分别放入锅内,加清水适量,煮沸后捞起。将猪肚和排骨先倒入煲锅中煲半小时,然后再把其余的材料一起倒入煲一个半小时,食用前加入少许盐调味即可。
怎样清洗猪肚
1、用植物油清洗。剖开猪肚,清理好所附的油及其他杂物,淋上一汤勺植物油,然后彻底的正反面反复揉搓,最后用清水漂洗几次,这样的清洗方法可以去除猪肚的腥臭,还可让猪肚洁白光滑。
2、用面粉清洗。先用刀刮一遍猪肚比较脏的一面,然后用冷水冲洗。再用20克左右的面粉均匀的撒在猪肚上使之成糊状,一边用手搓洗一边用水稀释,这样使其脏物容灾面糊里,猪肚两面都如此搓洗,这样来回搓洗两三遍后就可用清水冲洗几次即可。
3、用盐清洗。剖开猪肚,用约10克盐均匀的撒在猪肚两面,然后正反面反复揉搓,以此方法重复两三次,最后用清水冲洗,切忌一定要用清水多冲洗几次,不然做成成菜时会咸。
猪肚可以天天吃吗
1、可以适当的吃,但还是不要天天吃,吃猪肚是可以养胃。其实所有的药对身体都有损害,吃猪肚可以进行修复。此外花生也可以养胃。晨起空腹吃上一把生花生米,即可缓解过多胃酸,又可保护胃黏膜.花生半斤放入猪肚中两头扎紧,炖烂分几次吃下。
2、猪肚具有补虚损,健脾胃的功效。而其中的卤制调味品大多具有开胃健皮健裨,消食化滞等功效。所以说吃猪肚对我们的身体健康还是很有帮助的。但是卤猪肚不可以天天吃,因为卤料大多数都是燥性的,所以吃多容易上火。
看完上面小编对猪肚做法的介绍,各位吃货们有什么样的感受呢?要迫不及待的回去做了吗?猪肚的做法有简单又复杂,可是不管怎么做,只要最后好吃就可以了,不是的吗?

猪肚汤的做法大全相关文章

为您推荐

发表评论

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注

返回顶部