家庭版火锅食材清单?
1、畜肉类
羊肉、牛肉、猪肉、火腿、午餐肉、腊肉、香肠、猪灌肠、猪牛羊的肾、肝心、肝蹄筋、牛鞭、猪肠、猪脑花以及猪脊髓等。
2、禽肉类
鸡肉、鸭肉、鹅肉、鸡翅、鸡血、鸭血、肠、肫、肝、鸡爪以及鸭掌等。
3、水产类
鲫鱼、草鱼、鲤鱼、鳝鱼、泥鳅、河蟹、河虾、海蟹、海虾、水发海参、水发墨鱼、水发鱿鱼、水发鱼肚、鱼唇、鱼翅、鲜贝、带鱼以及水发海带等。
4、蔬菜类
白菜、菠菜、豌豆苗、莴笋、卷心菜、土豆、莲藕、茭白、冬笋、春笋、白萝卜、胡萝卜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、鲜豌豆、四季豆、菜花、金针菜、蘑菇、香菇、平菇、金针菇、黄豆芽、绿豆芽、豆腐、豆腐干、香菜、香蒜、葱、空心菜以及荸荠等。
5、干货果品类
干金针菜、玉兰片、笋干、粉丝、红枣、魔芋、木耳、银耳、香菇、口蘑以及竹荪等。
火锅要准备什么食材?
常见火锅食材如下:
【禽肉类】:
鸡肉、鸭肉、鹅肉、鸡翅、鸡血、鸭血、肠、肫、肝、鸡爪以及鸭掌等。
【畜肉类】:
羊肉、牛肉、猪肉、火腿、午餐肉、腊肉、香肠、猪灌肠、猪牛羊的肾、肝心、肝蹄筋、牛鞭、猪肠、猪脑花以及猪脊髓等。
【水产类】:
鲫鱼、草鱼、鲤鱼、鳝鱼、泥鳅、河蟹、河虾、海蟹、海虾、水发海参、水发墨鱼、水发鱿鱼、水发鱼肚、鱼唇、鱼翅、鲜贝、带鱼以及水发海带等。
【蔬菜类】:
白菜、菠菜、豌豆苗、莴笋、卷心菜、土豆、莲藕、茭白、冬笋、春笋、白萝卜、胡萝卜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、鲜豌豆、四季豆、菜花、金针菜、蘑菇、香菇、平菇、金针菇、黄豆芽、绿豆芽、豆腐、豆腐干、香菜、香蒜、葱、空心菜以及荸荠等。
【干货果品类】:
干金针菜、玉兰片、笋干、粉丝、红枣、魔芋、木耳、银耳、香菇、口蘑以及竹荪等。
【野味类(人工饲养)】:
野鸡、野鸭、鹌鹑、狗肉、狗鞭、蛇肉、田鸡、蜗牛、牛蛙以及龟肉等。
另外,还有经过加工的原料,如鱼丸、肉丸、麻花、油条、油馓子、酥肉以及面筋等
根据自己的口味和喜好选择就好,我个人比较喜欢牛肉和土豆,每次火锅必吃0.0
家庭版清汤火锅底料怎么做
做法:
1、猪大骨两根,过水,掉汤。
2、掉汤大火烧开十分钟,小火半小时,在大火十分钟,水一次性加足。
3、里面放一个老梁骨,大葱一根,不要叶,不要放盐和蒜。
4、最后五分钟加黄豆芽、盐,适量味精,鸡精。
5、如需要加油,如果有条件可以加鸡油,没有可以加熟猪油。
6、注意:熟猪油需要处理一下,把猪油放入锅中,放入姜,大葱,少许花椒,炒香,再把油分离出来,这样做可以除去猪油本身的异味。
火锅粉的做法家庭做法
火锅粉的家庭做法:
1、宽干粉条用水泡上一个小时。蒜压碎,葱切小段,大头菜切小颗粒,香菜切小段;
2、调料碗里放上火锅底料,用微波炉打热一分钟,或者隔水蒸热,让其化开;
3、再放入蒜末、葱末、醋、花椒末、盐;
4、锅里烧开水,下粉条,煮几分钟就可以了;捞到调料碗中,撒上大头菜颗粒、酥黄豆和香菜末。
食材有:
宽粉,1小把;火锅底料,2大勺;蒜,2瓣;醋,2勺;花椒末,适量;小葱,几根;香菜,几根;大头菜,适量;酥黄豆,1小把;盐,少许。
家庭火锅汤底的做法
材料:菜油200克、鸡汤500克、菜油100克、猪油100克、豆瓣酱30克、泡姜片30克、泡辣椒节40克、蒜瓣10瓣、老姜50克、花椒15克、白糖25克、精盐10克、味精5克、胡椒面3克。
做法步骤:
1、炒锅置火上,下菜油烧热;
2、下泡姜片、泡辣椒节、豆瓣酱末、老姜炸几下,撇去余油;
3、然后下猪油、蒜瓣、花椒等再炸几下,倒入鸡汤,煮10分钟;
4、然后再下白糖、盐、味精、胡椒面,烧开打去浮沫,火锅汤底即制作成功。
家庭版清汤火锅底料配方
1、熬制鸡汤。热一锅水,水开把洗净剁好的鸡架子放入锅内,加入料酒,熬制汤白。可在汤中加入化好的淀粉,或者牛奶也可以。
2、制作小料。香菇块若干,花椒几粒,大料一颗,红枣,枸杞,葱段,姜片,蒜瓣。
3、把鸡架子捞出,加入小料,调入盐,自制的辣椒油即可。
清汤火锅是一道色香味俱全的地方名肴,属于川菜系。是川式火锅中传统品种之一。它以清汤为卤汁,配以各种调料,其味浓鲜,香烫,诱人食欲,四季均宜,尤其受到妇女、老人及不嗜辣者的喜爱。
家庭吃火锅一般需要什么材料
青菜类:生菜,香菜,油麦菜,大头菜,油菜,菠菜,茼蒿,酸菜,白菜。肉类:羊排肉,肥牛,午餐肉,猪里脊,百叶,毛肚,还有一些肉丸。海鲜类:虾,各种贝类,海蛏子,牡蛎,乌鱼蛋等。其他:水晶粉,冻豆腐,海带根,肥羊粉,鸭血,豆皮,炸豆皮,各种蘑菇,火锅面。蘸料:芝麻酱,韭菜花,南乳汁还可以依据自己得口味放点辣椒油,陈醋,芥末。锅底:可以是白水里放干虾仁、大枣、枸杞、蒜、姜、葱段等,也可直接买小肥羊料或者一些麻辣重庆火锅料。
家庭式的那种小型火锅麻辣烫需要哪些东西?主要食材有什么?
- 家庭式的那种小型火锅麻辣烫需要哪些东西?主要食材有什么?
- 海底捞的火锅底料不错,然后买点蔬菜,和海鲜都是不错的选择
夏天家庭火锅怎么做
- 用料 猪肉若干菠菜若干好菜若干调料若干其他年糕,土豆随意夏天家庭火锅的做法 猪肉一定要长礌拜啡之独瓣扫抱激文火,半小时,当锅底。夏天家庭火锅的做法 步骤1蔬菜,调料随意开吃